TIRAMISU'

L'altro giorno pensavo di fare un dolce leggero, senza zucchero, senza burro, magari con le mele e con il miele..uno per la colazione..leggero e senza troppi grassi e alla fine..ho deciso di fare il tiramisù! ahah :-D
Beh, in effetti non è che abbia seguito molto il mio volere iniziale ma si vede che in fondo, in fondo, avevo voglia di mangiare proprio una bella fetta di questo dolce meravigliooso :-P
Ma quanto sarà buono ?? E poi la gente dice "state attenti ai chili di troppo di qua, agli zuccheri di su e alle calorie di giù!!" "e allora non inventate questi dolci dico ioo!"
Ma! Visto che lo hanno inventato, che facciamo? Lo lasciamo lì?? NON DIREI PROPRIO ;-)
E allora gustiamocelo! Ma sii ! E tanto una volta ogni tanto fa bene a tutti qualche caloria in più ;-)
Questa versione poi è la fine del mondo. Io non uso i pavesini perchè si "ammosciano" subito e in più sono troppo dolci. Meglio i savoiardi che sono più spessi, e trattengono di più il gusto del caffè senza ammorbidirsi troppo. E allora ecco a voi la mia ricetta del super-mega-extra-buono tiramisù !

INGREDIENTI (per 6 persone)
500gr di mascarpone (di buona qualità mi raccomando!)
150gr di zucchero
70gr di cacao amaro in polvere
100gr di cioccolato fondente
6 uova
300gr di savoiardi
1 tazza di caffè amaro
1 bicchierino di Marsala (facoltativo)

PROCEDIMENTO
Con le fruste elettriche montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema bianca e spumosa.
Lavorate poi il mascarpone con un cucchiaio fino a ridurlo a una consistenza cremosa e unitelo poi al composto di uova e zucchero, amalgamando bene.
A parte montate bene gli albumi a neve e aggiungergli con delicatezza alla crema già preparata.
Miscelate poi il caffè con il Marsala, quindi immergetevi i savoiardi velocemente e disponeteli sul fondo di una pirofila.
Copriteli poi con uno strato di crema e il cioccolato fondente tagliato grossolanamente.
Ricominciate da capo con uno strato di savoiardi, uno di crema e uno di cioccolato fino a fine il tutto.
Completate con uno strato di crema e spolverate con il cacao amaro passato al setaccio.
Riponete la pirofila in frigo prima di servire facendo riposare almeno 3 ore.

PS.con queste dosi potete anche fare delle monoporzioni seguendo lo stesso procedimento!