LO GNOCCONE :-)

Sono risuscitata finalmente !!

E per farmi perdonare (e credetemi, mi perdonerete) oggi vi propongo la più famosa, la più buona e la più desiderata ricetta della mai famiglia: lo gnoccone!
Nato per sbaglio, nel 1981, lo gnoccone non è altro che l'impasto per gnocchi classici, farcito di prosciutto e formaggio, arrotolato, legato, bollito, poi tagliato a rondelle e cosparso di sugo di pomodoro e parmigiano e gratinato nel forno.
C'è forse qualcosa di più appetitoso? Sono anni che cerchiamo di darci la risposta ma ormai ci siamo rassegnati tutti. Ormai è il simbolo della nostra famiglia e l'orgoglio della mia nonna ;-)
E' un po lungo da fare e forse un tantino complicato in alcuni passaggi, ma credetemi: mai nella vostra vita sarete così soddisfatti di voi stessi dopo che ne avrete assaggiato solo un boccone.
Credo non ci sia da aggiungere altro, il piatto parla per se. Vi consiglio di provarlo almeno una volta nella vita perchè è davvero fantastico! Poi con il suo sapore delicato, la morbidezza della pasta e la cremosità dei formaggi!!! Provatelo. non dico altro.
ps. vi metto le foto dei vari passaggi così capite meglio!

INGREDIENTI (per 5/6 persone)

per l'impasto
1kg di patate
500gr di farina 00

per la farcitura


prosciutto cotto a fette
fontina
stracchino
parmigiano grattugiato

sugo di pomodoro
olio
sale

PROCEDIMENTO
Fate l'impasto degli gnocchi con la procedura classica: lessate le patate in acqua non salata, poi passatele e impastatele su un piano con la farina e 3 pizzichi di sale.
Poi formate una palla che poi stenderete per iniziare a fare lo gnoccone:

Stendete l'impasto su un piano infarinato e, quando sarà spesso circa 1-2 cm, copritelo con delle fette di prosciutto cotto, con della fontina, un po di stracchino e del parmigiano. Non andate sui bordi perchè se no, quando lo andrete a chiudere la farcitura uscirà.

Dopodiché, arrotolatelo partendo da un lato, e cercando di non far fuoriuscire il ripieno, chiudetelo

prima da un lato, 

e poi dall'altro.

Dovrà essere ben sigillato da entrambi i lati.

Poi trasferitelo su un panno grande e pulito e avvolgetelo per bene;

facendolo rotolare all'interno del panno.

Infine, con lo spago da cucina, chiudetelo ai bordi come se fosse una caramella :-)

Per ultimo, immergetelo in una pentola capiente, piena di acqua salata in bollore e fatelo cuocere per 10-15 minuti.

Quando sarà cotto, levatelo dall'acqua, tagliate lo spago e levatelo da panno.
Tagliate lo gnoccone a fette e distribuitele in una pirofila, poi copritele con il sugo di pomodoro e abbondante parmigiano grattugiato e passate sotto il grill del forno per una decina di minuti circa.
Portate a tavola bello fumante e poi, mi saprete dire quanto spettacolare sia !!

tempo di preparazione: 1 ora
tempo di cottura: 20 minuti