MUFFIN CANNELLA E MELA

Che c'è di meglio di un muffin caldo con un te e un libro? magari in un giorno di pioggia? Lo so, lo so, sembra una scena classica da film irreale ma chi lo dice che davvero non si può fare? :)
Oggi finalmente è spuntato il sole dopo giorni e giorni e quindi non ci dice un te..ma ho visto le previsioni per domani e mette temporali tutto il giorno! :(
Quindi vi do già una ricettina che potrete provare domani e così, anche se pioverà, non vi farete venire il mal umore ! ;)
Sono davvero meravigliosi e così buoni che si fa fatica a non finirli tutti :P
PS. c'è qualcosa che non dica che sia buono e meraviglioso? -.-"
PPSS. A quanto pare no! ;) allora iniziamo !

INGREDIENTI

120 gr di farina
110 gr di zucchero
1 cucchiaino di lievito
1 bustina di vanillina
1 cucchiaino di cannella
90 gr di burro morbido (io preferisco usare 70gr di olio)
1 uovo
2 cucchiai di latte
2 mele gialle

PROCEDIMENTO

In una terrina setacciate la farina, la cannella, il lievito e la vanillina. In un’altra terrina lavorare lo zucchero ed il burro. Poi aggiungete il latte e l'uovo e mescolate.
Sbucciate le mele e tagliatele a fette fini o a cubetti. Dopodiché mescolate i due impasti e poi aggiungete le mele e mescolate delicatamente con un cucchiaio di legno.
Imburrate poi degli stampini in alluminio e infarinateli e versateci dentro il composto fino a 3/4 e infornateli a forno caldo a 170° per 30 minuti circa. Saranno pronti quando saranno ben dorati :P

tempo di preparazione: 10 minuti
tempo di cottura: 25/30 minuti


CONSIGLIO

• Negli ingredienti ho messo che io uso l'olio: infatti è più sano e si conserva più a lungo. Se volete usare l'olio e volete sapere quanto usarne basta levare 20gr dalla quantità di burro (qui erano 90 grammi di burro quindi ho messo 70 grammi di olio) Vi consiglio di usare sempre l'olio perché non altera né il sapore né la consistenza e poi è più sano :P
• Per la qualità delle mele vi consiglio le "Pink Lady" perchè sono dolcissime. Vanno bene anche le "Golden Delicious"