BISCOTTI ALLA ZUCCA

Oggi vi propongo dei biscotti semplici, buoni e casalinghi :-) 

Questi li hanno fatti la mia zia e la mia nonna, e non potevo non proporveli!

Sono biscotti davvero buoni, e infatti il loro difetto è che non si può far a meno di mangiarne in continuazione! uno dopo l'altro ! Tipo "effetto ciliegia" :-)

La ricetta tradizionale prevede la forma dei taralli pugliesi, ma, come anche voi noterete, dopo 7 biscotti perfetti, bellissimi e con una forma impeccabile, non avrete più voglia e così, usciranno fuori "stecchi" "sigari" "palline" "paletti" e chi più ne ha più ne metta di fantasia!

Ma tanto, l'importante, alla fine, come sempre, è mangiarli !! E quindi, diamoci dentro :-) 

INGREDIENTI (per 20/25 biscotti)

100gr di zucca già cotta al vapore

300 gr di farina setacciata

80 gr di zucchero

100 gr di mandorle sbucciate

70 gr di olio di oliva extravergine

PROCEDIMENTO

Mettete a cuocere la zucca al vapore. Una volta cotta, prendetene100 gr e  fatene una purea usando il frullatore a immersione. 

Frullate lo zucchero insieme alle mandorle ottenendo una specie di farina.

Mescolate tutti gli ingredienti, ottenendo un impasto simile alla pasta frolla.

Iniziate così a fare i biscotti a forma di tarallo.

Scaldate il forno a 160° e prima di infornarli passateli nello zucchero su entrambi i lati.

Infornate per 20 minuti, poi aspettate che siano tiepidi e magnateveli :P

Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di cottura: 20 minuti