giovedì 15 dicembre 2011

FUSILLI CREMOSI ALLA ZUCCA



Un'altra versione della pasta che mi fa impazzire !
Semplici fusilli integrali con zucca, un pizzico di peperoncino e formaggio cremoso. Ma cosa c'è di meglio nella vita mi chiedo ?? ;-)
Io ho usato i fusilli integrali ma voi scegliete quello che vi piace di più! Basta che usiate pasta corta e non lunga.
Per rendere la pasta cremosa ho usato il Philadelphia perchè odio usare la panna quando si tratta di pasta! Ma se non lo avete qualsiasi altro tipo di formaggio cremoso andrà bene: stracchino, crescenza o, perhcè no, anche ricotta ;-) Tanto alla fine si scioglierà tutto in padella con l'acqua di cottura e quindi uno vale l'altro !
Vi consiglio di provare questo piatto perchè è davvero la fine del mondo: delicato, cremoso e anche scenografico! Sembra chissà che ma è semplicissimo; quindi rientra nella categoria dei piatti "salva vita" quando avete ospiti e amici a cena :-)
Bon appetit!

INGREDIENTI (per 4 persone)
330 gr di fusilli
600gr di polpa di zucca
1 spicchio d'aglio
1 peperoncino
prezzemolo
Philadelphia
pecorino o parmigiano
sale
pepe
olio

PROCEDIMENTO
Per prima cosa mettete a bollire l'acqua.
Poi pulite la zucca e tagliatela a fettine sottili. Fate scaldare poi qualche cucchiaio d'olio in una padella antiaderente e fatelo insaporire con l'aglio e il peperoncino pulito e privato dei semi.
Quando l'olio è caldo aggiungete la zucca e fate insaporire.
Dopo qualche minuto levate l'aglio e il peperoncino e continuate a mescolare la zucca, aggiungete poi un mestolo dell'acqua di cottura.
Nel frattempo salate l'acqua e buttate la pasta.
Continuate sempre ad aggiungere un pochino d'acqua alla zucca se vedete che manca: è pronta quando diventa morbida.
Alla fine scolate la pasta al dente e senza scolarla troppo buttatela nella pentola con la zucca e mescolate per bene. Aggiungete poi 2 o 3 cucchiai di Philadelphia, un altro mestolo dell'acqua di cottura, il prezzemolo tritato.
Alla fine mescolate un ultima volta poi portate in tavola e spolverate con il pecorino (o parmigiano) grattugiato ;-)

tempo di preparazione: 15 minuti
tempo di cottura: 10 minuti

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