TORTA DELLA NONNA

Mi sono ridotta a postare le ricette alle sette del mattino! Eh si perchè sono stata imperdonabile negli ultimi giorni :-(

Ma è tutta colpa della scuola! Ci sono dei periodi (come questo) che da tante verifiche che ho, guardare la tv, leggere un libro o farsi una doccia diventano un lusso!!

Ma non vi preoccupate perchè, come vedete, seppur ancora in pigiama, e con gli occhi mezzi chiusi sono qui che vi propongo una ricetta :-) 

E stavolta si tratta della mitica, fantastica, tradizionale, dolcissima, torta della nonna!! 

E' quella torta che puoi mangiarne 8 fette in due minuti e dopo ti ritrovi bombardato dai sensi di colpa ma che, con la nona fetta, spariscono immediatamente ;-)

La versione classica prevede anche la pasta frolla sopra, che ricopre la crema, ma a me piace più con tanta crema che con tanta pasta frolla, e quindi l'ho modificata sotto forma di crostata ed è venuta squisita lo stesso :-P

Quindi oggi andate a comprare tutti gli ingredienti, così oggi potrete farla, e domani farete colazione con 1 (ma chi voglio prendere in giro?!??!?!) bella "fetta" di questa torta deliziosa; come sto per fare io ;-)

PS. io non avevo i pinoli e allora ho usato le  mandorle a lamelle ma voi usate i pinoli! Sono un must per questa torta :-P

INGREDIENTI

per la pasta frolla:

200gr di farina

75gr di burro

125gr di zucchero

1 uovo

un pizzico di sale

1 limone non trattato

per la crema pasticcera:

120gr di farina

500ml di latte

4 tuorli

250gr di zucchero

1 bustina di vanillina

1 limone non trattato

zucchero a velo

pinoli

PROCEDIMENTO

Come prima cosa fate la pasta frolla: nel mixer mettete la farina setacciata, lo zucchero, il burro morbido tagliato a pezzetti, un pizzico di sale e la scorza di limone grattugiata. 

Azionate l'apparecchio e frullate fino a ottenere un composto a briciole, poi unite l'uovo intero e frullate ancora fino a formare una palla di pasta.

Lavorate ancora un pochino con le mani, se necessario, e poi avvolgete la palla di pasta nella pellicola e fatela riposare per almeno 20 minuti in frigo.

Nel frattempo preparate la crema: con le fruste elettriche montate bene i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto più chiaro e abbastanza spumoso. 

Unite poi la farina setacciata e la vanillina setacciate e mescolate per bene.

Mettete poi il latte a scaldare con la scorza di limone grattugiata e quando cominciano a formarsi delle bollicine ai lati, unite la crema di uova zucchero e farina.

Continuate a mescolare fino a che la crema non si sarà addensata.

Spegnete il fuoco e trasferite la crema in un'altro contenitore.

Prendete la pasta frolla, ammorbiditela un attimo con le mani, poi stendetela e ricoprite uno stampo imburrato e infarinato di circa 20 o 25 cm di diametro. 

Lasciate i bordi ben alti, bucherellate il fondo con una forchetta e poi aggiungete la crema pasticcera fino all'orlo.

Eliminate la pasta eccedente e con quella fate delle strisce che poi userete per decorare la torta intrecciandole. 

Finite col aggiungere sulla superficie abbondanti pinoli e poi infornate a forno caldo a 180° per 49/45 minuti. 

Sarà pronta quando la pasta frolla si sarà dorata.

Toglietela dal forno, lasciatela intiepidire a cospargetela con abbondante, ma dico abbondante, zucchero a velo! ;-)