CREMA DI CECI CON CROSTINI DI PANE

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    Oggi vi propongo un primo e un secondo :-) 
    Partiamo dal primo: crema di ceci con crostini d i pane. Una ricetta buonissima e molto semplice. Ok, forse un po invernale ma chi lo ha detto che non si può? Io a Dicembre mi mangio i gelati! :-P 
    INGREDIENTI
    100 g di ceci secchi gia ammorbiditi per almeno 12 ore in acqua tiepida
    1 mazzetto di rosmarino
    2 spicchi d'aglio
    1 carota
    1 costa di sedano 
    mezza cipolla
    2 cucchiai di olio d'oliva
    pepe e sale qb.
    
    
    PROCEDIMENTO
    Mettete i ceci in una pentola con acqua fredda, unite lo spicchio d'aglio, il rosmarino, la carota sbucciata, il sedano lavato e la  mezza cipolla e cuoceteli per circa un'ora e mezzo salandoli a fine cottura. Per ridurre i tempi  potete usare la pentola a pressione cuocendoli per 45 minuti. Sgocciolate i ceci (lasciando però un po d'acqua di cottura), eliminate il rosmarino e passateli al passaverdura aggiungendo eventualmente qualche mestolo dell'acqua di cottura per ottenere una crema morbida e non troppo densa.
    Tagliate poi le fette di pane a cubetti e rosolateli in padella con due cucchiai di olio e un pizzico di sale e pepe. Quando si saranno dorati, spegnete il fuoco e distribuiteli su ogni piatto in cui avrete versato la crema di ceci. 
    Completate con un filo d'olio a crudo e un'ultima macinata di pepe. 
    Buon appetito!
    
    
    tempo di preparazione: 5 minuti
    tempo di cottura: 45/ 90 minuti 
  
  
  
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